面馆厨房需要采购哪些用品？

说得在理，很多新手只盯着煮面锅，却忽略了炒浇头才是提升利润的关键。不过“二炒一温”对于面馆来说可能有点局限，如果做川味或者湘味，那必须是猛火灶+炒锅的主打模式。建议先算好峰值客流，再决定猛火灶的火力，毕竟气费也是成本。

确实，很多新手老板容易忽略猛火灶的重要性。看似二炒一温够用，但高峰期面单爆发时，没有猛火灶爆炒浇头，出餐速度根本跟不上，那时候才后悔就来不及了。

二炒一温确实省地方，但开面馆讲究出餐速度，面条要是卖爆了，那个猛火灶就是救命的。不过楼主说的这点很实在，很多新手只顾着煮面，忘了还要兼顾其他小炒，最后高峰期限流就尴尬了。