面条没熟透是什么原因
吃鸡小能手 煮面时水温很重要，必须等水完全烧开后再下面条。如果水还没开就下锅，面条容易夹生。此外，煮的过程中要保持锅里的水处于滚动沸腾状态，这样热量才能均匀传递，确保面条内外熟度一致，避免出现外软内硬的情况。
吃鸡小能手 评论 (3)
确实如此，很多人觉得水开了下面就完事了，其实关键是水温不够和火力不足。我之前煮泡面都习惯水冒泡就下，结果每次中间都是硬的。看来下次得耐心等水真正大滚，并且煮的时候别盖锅盖，让水保持剧烈沸腾状态，这样受热才均匀。
确实，很多人图省事水没开就下面，结果煮出来夹生还容易糊锅。保持大火让水持续沸腾，面条受热才均匀，这步真不能省。
水没开就下面条确实是大忌，这样面条表面淀粉糊化太快锁住内部，心肯定熟不透。另外火候也要够，一直保持滚沸状态很关键，不然热量传不进去。