面条没熟透是什么原因

面条下锅后不能不管，需要用筷子来回搅动，防止面条粘在一起或沉底糊锅。如果面条在锅里坨成一团，热量无法均匀接触每一根面条，就会导致受热不均，出现夹生现象。适时搅拌是保证面条熟透均匀的重要步骤。