面条机的辊子压出来的面条为什么是黑色的

长时间反复碾压会让面团内部的面筋结构变得过度紧致，从而‘压上劲’。这会导致面团失去应有的延展性，包起来变得非常费劲，甚至可能出现颜色发暗的现象，并不是机器故障哦。