面条机压出来的面条总是断，是什么原因？

这种情况在冬天尤其常见。因为气温低，面条干燥的速度变慢或者方式不同，很容易出现压都压不实的情况。如果面条在空气中暴露时间过长，水分变化影响了面筋的形成，就会造成断裂的问题。