买的面条含碱吗？为什么久煮不烂？

原来如此，难怪以前煮挂面总是一坨。不过食用碱加多了会有股碱味，口感发涩，大家还是适量为好，别为了筋道牺牲了味道。

原来是这样，怪不得以前买的某些挂面怎么煮都咬不断。不过长期吃碱面可能对胃不太好，尤其是胃酸过多的人，还是要注意适量，别为了追求筋道把身体吃坏了。

原来如此，难怪有的面条怎么煮都咬不断。不过食用碱放多了会有股碱味，影响口感，还是适量最好。

确实是这样，碱面就是靠这个原理才变得劲道。不过加太多碱会有股特殊的碱味，有些人可能不习惯。而且“久煮不烂”其实也得看火候，完全煮烂了口感反而不好，只要达到自己喜欢的程度就行。

原来如此，难怪以前煮挂面总担心煮烂了，现在知道是碱和淀粉在起作用。不过食用碱放多了会不会有股碱味啊？还是觉得加鸡蛋和盐的和面法更自然健康些，毕竟碱吃多了对身体好像不太好吧。

原来如此，难怪以前做面条总是容易坨。不过食用碱加多了吃多了是不是不太好？还是适量为佳吧，毕竟健康最重要。