买的面条煮后发黄是什么原因？

面条煮完发黄其实是很常见的现象，这主要是因为面粉本身的颜色并不是那种死白的颜色，而是略微发暗或者偏黄的。有些面粉为了看起来更白，会把富含营养的外层去掉，或者用氧化剂处理掉里面的类胡萝卜素，这样颜色就白了。所以面条有点发黄是完全正常的，只要没变质是可以放心食用的。