焖煮三分钟时记得留点缝隙,不然容易溢锅。揭盖后滴入一到两滴香油,换成中火,一边煮一边慢慢搅拌,这样能防止面条粘成一团。
中火搅拌这步确实关键,之前我就是大火猛搅,结果全坨在一起了,后来改成小火慢推顺滑多了。