面条有哪些叫法？怎样让面条更劲道？
第七观测站 另一个让面条劲道的小技巧是，在和面时往面粉里加一点儿食用油。这样擀出来的面条不仅劲道，而且不会粘连，利利索索的，吃着既劲道又爽口。如果再炸点酱，配上点儿黄瓜条，那味道简直绝了，让人吃了一碗还想再吃一碗。
第七观测站 评论 (3)
食用油这招确实管用，我上次试过，煮的时候汤都不浑。不过我觉得关键还是和面的时候要多揉，多醒面，光加油不揉到位，口感还是差点意思。
加食用油确实能让面条更爽滑，不过对于追求极致“劲道”口感的朋友，其实醒面的时间比加多少油更关键。油主要防止粘连，真正的筋骨感还是靠面粉蛋白质充分水合。不过最后那句配黄瓜条炸酱，确实是灵魂吃法，香迷糊了！
加食用油这个技巧确实管用，以前总担心油多了会腻，没想到还能防粘。不过我觉得劲道最关键还是揉面和醒面的功夫，光靠油可能不够，还得看手法。