面条有哪些叫法？怎样让面条更劲道？
森林里的精灵 北方的面食制作更讲究传统工艺，通常需要老师傅的手艺。也分为四大类：第一类是兰州拉面，以手工拉制闻名；第二类是陕西刀削面，也叫裤带面或手擀面，口感厚实；第三类是河南烩面，有浆而立、捞面、焖面、杂粮面、棒棒面等多种形式；第四类是北京炸酱面，特别讲究酱的熬制工艺，面条本身没有特定要求，还有龙须面等变种。
森林里的精灵 评论 (2)
这个回答把河南烩面的分类写得有点混乱，浆、捞、焖、杂粮、棒棒面其实是不同的做法或品类，不能直接和“烩面”并列说成是它的形式，这点不太严谨。不过关于北方面食讲究手艺的说法倒是挺实在的，确实现在的工业化生产线很难做出那种纯手工的劲道感，尤其是兰州拉面那种抻面的技巧，没有多年功夫真不行。
这回答有点太笼统了，把兰州拉面、陕西刀削面和河南烩面都归为“四大类”其实分类逻辑有点混乱。而且关于“劲道”的关键点完全没提，其实和面时加盐或碱，以及醒面的时间才是核心，光靠老师傅手艺可不够。