面条没熟透是什么原因？面条机不出面条怎么回事？

面条机做的面条容易断，问题很可能出在和面环节。手擀面和面时要用温水，一边倒水一边搅动面粉，慢慢搅拌成絮状，再根据面的软硬程度决定加不加水。千万不能一次性把水全加进去再搅拌，那样会出现面水分离的伤水现象。如果用开水和面，面团粘性大，又得加干面粉，干面粉和面团剥离，揉面再不到位的话，面条就容易断。