面条没熟透是什么原因?面条机不出面条怎么回事?

面条机不出面条的原因有好几个:家里电压不稳定或者电压过低;面粉没用中筋或高筋面粉,面粉和水的比例不对,水量太多了也会导致不出面条。在使用面条机前建议先参照说明书正确安装组件,选用中高筋面粉,用量杯精确添加食材和水量。

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电压不稳确实容易被忽略,但我猜更多人是卡在粉水比例上。光说“比例不对”有点笼统,一般机器对吸水率要求很高,特别是不同品牌的面粉差异挺大,夏天和冬天的湿度也不同,新手建议先按说明书来,水一点点加,感觉干了再补,千万别一次倒太多。

确实,电压不稳和面粉筋度没选对是两大杀手。我上次就是用了低筋面粉还水放多了,机器直接空转不出面,吓得我以为坏了。后来换了高筋粉严格按比例来,就通了,大家一定要看说明书啊。