面条没熟透是什么原因？面条机不出面条怎么回事？
夏天的西瓜 不同品牌的面条用的面粉和加工工艺不一样，所以煮相同时间后视觉上的分量也不一样。有的面条煮开就能吃，有的需要煮开后继续煮五六分钟，有的根本煮不烂。原则上煮的时间越长，面条视觉分量越多，面条越软。建议固定买一个品牌的挂面，尝试煮开后不同时间吃面，找到最佳口味的时间点，然后每次按这个时间来煮就对了。
夏天的西瓜 评论 (3)
其实很多新手容易忽略挂面的“耐煮性”差异。有些厂家为了追求口感劲道或便于保存，会在和面时加入碱水甚至改良剂，这种面确实需要久煮。博主建议“固定品牌找最佳时间”非常务实，毕竟各家的淀粉糊化温度和面筋强度不同，盲目按包装说明煮容易夹生或煮烂。
楼上说得对，确实不能一概而论。我自己买过那种主打“非转基因”的挂面，特别耐煮，水开了下去得煮七八分钟才行，不然里面还是硬的。建议楼主先看看包装上的建议时间，或者干脆买稍微贵一点的大品牌，品质相对稳定点。
确实，很多新手容易犯的错误就是不管什么面都按同一个时间煮。其实不同品牌的面粉筋度和含水量差异挺大的，有的甚至需要“焖”熟。我觉得除了找最佳时间点，还得注意水宽火旺，水少了面条容易粘连导致受热不均，看起来就是没熟透。