面条的种类和名称有哪些？

其实拉面广义上指日式拉面（Ramen），狭义上才是我们常说的现拉面条（Hand-pulled noodles）。回答里描述的更像是西北的拉面，和日式豚骨拉面完全是两个体系，概念容易混淆。

其实拉面属于拉条子的分支，和那种加蓬灰的兰州牛肉拉面还是有点区别的，楼主的定义稍微有点笼统啦。不过现拉确实比机器压的好吃，口感就是两个字：筋道。

只提拉面有点片面吧，中国面条种类多如牛毛。比如陕西的biangbiang面、山西的刀削面、四川的凉面、北方的手擀面，还有各地的汤面、拌面，每个地方都有独特的做法。拉面只是其中一种，而且现在市面上很多拉面其实是机器做的，不一定是手工现拉的。

拉面确实很有代表性，不过拉面更偏向于一种制作工艺。其实广义上我们常说的“面条”种类多到数不清，比如北京炸酱面、四川担担面、山西刀削面、武汉热干面等等。这篇回答只讲了拉面，稍微有点片面了，毕竟面条的世界可不止这一种做法。