面条的种类和名称有哪些？

这描述有点太绝对了，挂面其实种类很多，有的劲道有的软烂，而且现在工艺改进后，很多挂面煮出来并不黏稠，关键看面粉筋度和制作工艺，不能一概而论。

说挂面“软腻黏稠”好像有点误会吧？我煮挂面一般都是一股筋道的感觉啊，除非是那种很劣质的或者煮过头了。而且挂面因为脱水过，干吃或者泡着吃也挺香的，楼主是不是对挂面有啥误解？

其实挂面口感偏软腻这点很看个人喜好，我觉得只要水多、火候准，挂面也能煮得劲道，关键得及时吃，不然真的容易坨成一团。

这描述有点太片面了吧？挂面煮出来明明是很筋道爽滑的，怎么到你嘴里变成“软腻黏稠”了？而且挂面最大的优点就是耐储存、方便，说它吸水膨胀得看怎么煮，火候对了根本不会坨。感觉作者可能没怎么正经做过饭，或者吃的挂面品质太差。