面条的种类和名称有哪些？

除了形状，其实筋道程度和制作工艺也是区分面条的重要维度。比如手擀面的劲道和机器压面的爽滑口感就完全不同，楼主可以补充一下这方面的分类，这样更全面。

这个分类角度有点意思，不过如果按地域特色分，像陕西的油泼面、四川的担担面、北京的炸酱面这些名字大家可能更熟悉。形状确实是最直观的分类方式，但不同地区的做法其实差异很大，光看粗细很难区分出风味。

这分类标准有点笼统吧？通常咱们更习惯按地域和做法分，比如西北的拉面、山西的刀削、北京的炸酱面、武汉的热干面，还有苏式汤面。光看粗细宽度确实不够全面，旗花面倒是个特色，但主流认知里还是得看做法和地域才更有意思。

旗花面是啥？没听说过，我们这儿只有拉面和刀削面。