面条机怎么让面更筋道？

揉好的面团不要急着用，静置半小时以上能让面筋充分生成。之后重新启动和面程序1分钟，这时候取出的面团其实还是散开的面屑状态。别担心，这时候的面团更有延展性，特别适合后续压制处理。

处理面屑时可以用手抓一把，用力握紧压扁后放在桌上，用掌根反复推压。这个手工按压的过程能让面筋网络初步形成，剩下的碎屑可以在压面时逐步添加进去。