面条鲜和味极鲜哪个好？没有汤的面条叫什么？

虽然问题是问调料和面条称呼，但博主直接给了个麻辣拌方子，挺实在。不过生抽和味极鲜区别还是有的，味极鲜更提鲜，做凉拌确实够用，但要是不喜欢太鲜味重的，普通生抽加糖调味更稳妥。另外说下，没汤的面条一般叫“拌面”或者“干面”，各地叫法不一样，重庆叫豌杂面，山西叫拌莜面，其实本质都一样。这个食谱看着简单，关键是芝麻酱要提前澥开，不然容易结块影响口感。

味道看着不错，不过芝麻酱和辣椒油放多了容易腻，建议加点醋解腻。

楼主只说了做法，没直接回答“鲜”和“极”哪个好。个人觉得海天的味极鲜提鲜更好，千禾的鲜味更柔和，看个人口味。另外，没汤的面条叫拌面或者捞面，麻辣拌面就是典型代表。这做法看着挺省事，夏天吃应该很开胃。

这做法看着挺省事，不过我觉得芝麻酱和辣椒油一起放容易腻，不如分开调味或者加点醋解腻。另外，没汤的面条通常叫拌面或者干拌面，不同地方叫法可能不太一样。