面条鲜和味极鲜哪个好？没有汤的面条叫什么？

这做法看着挺地道，但说实话，黄酱200克配250克面，这咸度有点吓人吧？普通人估计放80-100克就足够了，不然光吃面得喝多少水啊。而且没有提要不要焯水或者醒酱，新手直接炒容易糊或者酱味发苦。至于第一个问题，没汤的面条叫拌面或者干拌面。

这比例挺专业啊，黄酱比肉多，咸香口。不过没有汤的面条多了去了，像武汉的热干面、北京的打卤面、还有意大利面都算，不能因为没汤就叫别的名字，还得看调味和做法。

这比例黄酱是不是放太多了？250克面配200克酱，吃着得咸死。而且炸酱面通常讲究的是“肉丁卤”或者“干炸”，直接这么拌感觉少点灵魂，还是得看个人口味吧。

这回答有点偏题啊，问题问的是酱油品牌对比和面条分类，结果突然开始教做炸酱面了？不过看这做法确实挺地道的，手擀面配黄酱卤，想想都香。

这道炸酱面确实经典，但黄酱200克配250克面，这咸度一般人可能顶不住。不过手擀面的筋道配五花肉卤，确实是灵魂。至于没汤的面条，干拌面、凉面或者炒面都算，具体看做法和配菜。