南京江北十大必吃面馆：为什么面条一下开水就快速熟了？

腰肚面确实是经典，高汤提鲜很关键。不过面条一下水就熟，大概率是手工现做的薄面或者含碱量适中，不是那种耐煮的机器宽面。另外“30多年”这年头在菜场对面能开这么久，味道和性价比肯定有过人之处，周末排队也正常，想吃记得早点去。

这面听着是真香，特别是那个纯猪骨高汤，现在能坚持真材实料的店不多了。不过30年老店容易有个通病，就是口味固定难突破，或者卫生状况堪忧。有没有人去吃过觉得现在的味道跟刚开业时比怎么样？毕竟口粮店吃的是个习惯和性价比，要是光靠情怀不靠品质，现在人嘴巴刁得很。

吃了好几年了，现在味道大不如前

这腰肚面听着确实诱人，纯猪骨高汤是灵魂。不过周末还要等位，看来得提前去占座或者错峰才行。