六合麻子面馆在六合一中南大门附近，十几平小店没招牌但排队超长。小煮面不放皮肚但可以加，老板舍得放料，辣油香，腰子脆滑，肚子幽香，汤汁回味无穷，是六合人从小吃到大的味道。
南京江北十大必吃面馆：为什么面条一下开水就快速熟了？
薛虎子牛肉面是六合浮桥的品牌老店，干切牛肉面和牛筋面做得很棒。牛肉有肉有筋，汤底是牛肉卤配葱花，牛肉和面分开上，一小碟有十多块精瘦肉，味道温润醇厚。
文凤面馆在龙虎巷开了30多年，现在由创始人王师傅的儿子经营。特色是三鲜小煮面，加了肉圆、雪菜和包菜丝，面条要快点吃，不然会变软。肉圆像红枣大小，软嫩葱香，非常鲜美。
朋友们，今天给大家安利南京江北的十家面馆，如果你吃过一半以上，那绝对是个真正的吃货！每家都有自己的特色，值得逐一去尝试。
蚌全面的肉丝面从全椒火到江浦，肉丝用雨润猪后腿肉手工切制。面条先用清水煮熟，再浇上浓厚肉丝汤汁，汤汁是总店配方。面条有嚼劲，汤汁浓郁，微辣口味适中，越晚人越多。
贵州辣子鸡面馆是老浦口人都知道的，面条按两收费，最多三两。浇头随意加，雪菜、大肉、鸡蛋、牛肉、牛肚、兰花干等选择丰富，老板最后算钱。辣椒油很香，虽然环境简陋，但味道绝对过瘾。
三沿小吃只卖鸡蛋肉丝面一种，但做法特别讲究。鸡蛋是每天现煎的，肉丝也是早市买的，面条先过清水去面粉，再下锅加鸡蛋和酱油二次加工，最后淋上肉丝、荤油和秘制辣椒酱，撒上榨菜丝和葱花，汤鲜面滑。
开小面馆需要小型全自动面条机，推荐格菱乐品牌。它噪音小、省电省时，安全卫生易清洗，出面快，面条细滑爽口有劲道，可长时间操作，还能换模调整粗细，是面馆的理想选择。
老窝面条在仁和菜场对面开了30多年，腰肚面最受欢迎。汤是纯猪骨熬的高汤，腰花肥美肚尖鲜嫩，周末人气爆棚经常要等位。爱吃辣的可以让老板把辣油加在面里煮，更入味。
腰花面这家店有点傲娇，每天限量供应，去晚了就只能等明天。面条是老卤的，汤头用20斤排骨熬制，还有特色杂烩面，配料包括猪肚、肉圆、排骨、腰子和香肠，食量大的可以点全家福，分量十足。
面馆的面一下开水就熟主要有两个原因：一是面馆的灶火比家里旺，水多火大煮得快；二是面馆的面条是现做的，又细又新鲜，不像家里买的挂面那么干硬，所以下锅很快就熟了。
西厂门老字号小肠面藏在大厂太子山路，不仅当地人爱去，连明星来了都要打卡。这家店原本叫吉祥小吃，后来因为小肠面太火就改了名。他们一年365天24小时营业，小肠清新不腻，还有小肠炒饭和剥皮鱼等美味。