宁夏炒揪面片正宗做法是什么？

煮好的面片务必捞出放入凉水盆中过凉，这一步绝对不能省略。过凉水能让面片不粘连，口感更加筋道爽滑。准备配菜时，可以将洋葱、青椒、西红柿切块备用，如果喜欢豆角也可以过水加少许盐后备用。