宁夏炒揪面片正宗做法是什么？

揉面时要掌握水和面的比例，面干就加水，面软就加面，揉好后的面团要放在案子上醒发到位。配料方面，需要把葱、姜、蒜、香菜和辣椒这些调料提前准备好，在炒制前先将它们炒香，这样能极大提升整道菜的香气层次。