牛肉卤面条怎么做？
Tomcat_爱钓鱼 如果喜欢吃蛋，可以将鸡蛋打散煎熟盛出，牛肉切小粒。锅中加油爆香姜葱，加入牛肉粒和虾皮，再加一勺豆瓣酱和少量生抽翻炒。随后加入煎好的鸡蛋和适量水煮熟。煮面的同时烫点青菜，面条盛碗后浇上面汤，铺上青菜和浇头，拌匀开吃。
Tomcat_爱钓鱼 评论 (2)
做法挺简单，但建议豆瓣酱少放点，不然容易咸，掩盖了牛肉本身的鲜味。另外煎蛋的时候可以多放点油，这样更香。
加虾皮确实很提鲜，是个懂行的做法。不过我觉得豆瓣酱量要控制好，不然容易盖住牛肉本身的香味。另外，煮面汤里加少许胡椒粉去腥增香，味道会更立体，亲测有效。