拼多多荞麦面条是真的吗？冻面条怎么解冻？
落叶知秋意 面条机切不了面条还粘满面粉，通常是面和得不好，特别是加水量没掌握好。正确配比是：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3到0.5斤、筋力源0.5斤、香兰素10到20克、水30到35斤。先把面粉、淀粉、筋力源干拌均匀，再把盐和香兰素加入和面水里溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，最后把和好的絮状面团放入压面机就能轧鲜面条了。
落叶知秋意 评论 (3)
这回答有点偏题了吧？人家问的是拼多多买来的荞麦面真假，还有冻面条怎么解冻。你倒好，直接开始教人怎么和面做鲜面条了，连个链接都不给，这是典型的答非所问。虽然配比看着挺专业，但根本解决不了提问者现在的困惑。
这回答完全跑题了啊，提问者问的是拼多多荞麦面真假和冻面条解冻，博主却在这里大谈特谈鲜面条的制作配方？这风马牛不相及吧。如果是回答解冻问题，自然解冻或冷水冲洗即可，别用热水泡，不然容易粘连。如果是判断荞麦面真假，主要看配料表，荞麦粉排名越靠前含量越高，颜色深褐、煮后易断、口感粗糙且碱味重的才是真的，那种特别劲道爽滑发黄的往往小麦粉含量高。建议提问者重新描述清楚问题，不然这回答没啥参考价值。
这配方有点离谱吧？95斤面粉配30-35斤水，这含水量才30%多，和出来的面团能软乎？压面机不得累死？正常家庭做鲜面条含水量一般在40%-45%左右，这个比例做出来的估计是干粉疙瘩。另外，直接说“面条机切不了”就断定是和面问题，也不考虑是不是机器刀组钝了或者转速不对。楼主先别急着按这个方子搞，小心把机器废了。