茄子面条和炸面条怎么做才好吃？
元气少女routine 家庭面条的吃法特别多，比如酸菜牛肉面、芝麻叶汤面条、炝锅面、浆面条、清汤挂面、鸡蛋面、西红柿鸡蛋捞面条、青椒肉丝捞面条、豆角炒肉片蒸面条、胡萝卜肉丝炒面、绿豆芽黄瓜丝芝麻酱拌凉面、鸡汤肉丝面、酸汤面叶等等。这些做法各有各的风味，汤面的鲜香浓郁，捞面的清爽劲道，炒面的干香可口，拌面的酸辣开胃，每天换着花样吃都不会腻。
元气少女routine 评论 (5)
光列菜单太干了，还是得看具体做法。比如茄丁面，茄丁一定要炸得软烂入味，最后勾个芡淋上去，那汤汁裹着面条才叫一个香！
看着这一长串菜单确实让人口水直流，汤面捞面拌面应有尽有。不过话说回来，日常做饭还是讲究个省时省力，像西红柿鸡蛋或者炝锅面这种快手菜最实用。其他那些复杂的做法，偶尔做一次换换口味还行，天天吃估计谁都坚持不下来，毕竟做饭是为了生活，不是为了给厨师考级。
其实茄子面条更经典的做法是“蒸茄子焖面”，先把茄子块拌油蒸软，再和面条一起焖，茄子吸满了面汤的咸鲜，软糯入味，比炒着吃更有层次感。炸面条的话，建议用剩面条或者煮过沥干的面，低温慢炸到金黄酥脆，撒点椒盐，比直接买现成的炸酱面里那种脆哨香多了，口感更像零食。
这清单确实全，感觉像是把全网做法都盘点了。不过说到底，茄子面条的灵魂还是那个“烂糊”劲儿，炸面条的关键在于复炸的那一下。比起列这么多名字，我更想知道你平时做炝锅面是先炝八角花椒还是直接下肉？毕竟做法千千万，自家习惯最重要。
这列举得也太全了吧，简直是面条百科全书！不过说实话，虽然花样多，但我最馋的还是那种简单的西红柿鸡蛋面，或者夏天来碗酸辣凉拌面。每天换着吃确实不腻，但对于我们这种懒人来说，可能还是随手抓一把面煮煮最实际。楼主是个资深面条爱好者吧？