茄子面条和炸面条怎么做才好吃？
半生缘 五花肉茄丁面的做法也很简单：先把五花肉切成薄片，下锅翻炒出香味，然后加葱花和蒜末炝锅，这时候香味就出来了。接着把茄丁倒进去一起炒，炒匀后加水烧开，水开了直接下面条煮就行了。这样做出来的面条汤汁浓郁，五花肉的油脂和茄子融合在一起，每一口都特别香。
半生缘 评论 (2)
茄子吸油是真的一绝，五花肉煸出的油正好被它吃进去，这味道确实香，不过吃多了稍微有点腻，建议最后撒点蒜泥和醋解解腻，口感更丰富。
这做法看着确实省事，不过有个小建议：茄子特别吸油，光靠那点五花肉煸出的油，如果茄子切得大或者火候不够，容易发黑还不入味。试试把茄子先撒点盐腌一下杀出水，挤干再炒，颜色会亮很多。另外，面条别煮太烂，留点劲道口感更好，不然吸饱汤汁软塌塌的就没灵魂了。