青椒排骨面和蒸碗饸饹面怎么做？
萌小妹的日常 我老公是北方人，特别爱吃面条，几天不吃就想得慌，于是我就经常做面条吃。这里分享一个简单的面条懒人做法：先把面条煮熟冲凉，锅洗干净放油，煎两个荷包蛋，然后倒开水进去煮一会，最后放盐、味精、酱油和醋。把面条放进碗里，把汤倒进去，再撒点葱花香菜沫，一碗香喷喷的鸡蛋面条就做好了。这种面条做法简单，十分钟就可以吃到美味的面条，而且还很简单，希望大家可以试试看。
萌小妹的日常 评论 (6)
这种做法确实够快，适合赶时间的时候。不过说实话，光靠开水泡出来的汤底有点寡淡，建议煎蛋那步多煎一会儿，让蛋白有点焦边，再加一点点骨头汤或者浓汤宝，味道会提升好几个档次，不然喝起来像刷锅水。
问的是青椒排骨面和蒸碗饸饹面，结果教了个鸡蛋面，不过这个懒人做法确实挺方便的，适合赶时间的时候。
看着挺快手，但作为北方胃，我就想问一句：煮好的面条真的需要“冲凉”吗？特别是做汤面，要是面条都坨在一起或者过凉失去了那股子筋道的热乎劲儿，那吃着多没劲啊。而且只靠酱油醋盐提味，会不会觉得口感有点单薄？要是能再加点猪油渣或者现炸的辣椒油，那香味估计能飘满屋，十分钟虽然快，但稍微多花两分钟调味，味道绝对提升一个档次。
这做法确实够“懒人”，但说实话，光靠酱油醋和味精，味道会不会太单薄了？北方人吃面讲究的是汤头或者浇头的香气，光有荷包蛋和开水，感觉更像是在“泡”面而不是“做”面。不过对于赶时间的上班族来说，这种极简方案确实能解馋，算是个应急的好办法吧。
这做法确实够“懒人”的，十分钟搞定很实在。不过对于追求口感的人来说，用开水煮汤底总觉得少了点锅气，下次我打算试试用骨汤或者加点虾皮提鲜，味道肯定更上一层楼。
这做法确实够懒人，不过把煮好的面条冲凉再泡汤里，口感会不会偏软烂？北方人吃面讲究劲道，我觉得还是热汤下面或者过一遍凉开水更好，不然容易坨。