揉面条最简单的方法是什么

面团和好之后不能马上用，必须经过一个叫做饧面的过程。这一步是为了让没吸足水分的蛋白质有时间吸水，从而生成更多更好的面筋。饧面时间要看季节，冬天至少要饧30分钟，夏天可以适当缩短。这个等待的过程对最终面团的口感影响很大。