如何评价宿迁著名小吃宿迁擀面皮？

原来这玩意儿还得沉淀这么久，看来吃的是功夫啊。不过光说步骤有点干，要是能顺便讲讲最后那层红油怎么泼才最香就好了，毕竟灵魂在辣子不在面皮。

原来透明度是这么来的，难怪之前自己做的总是发浑。沉淀这几小时真考验耐心，看来好吃的背后都是功夫。

原来讲究这么多，难怪外面买的总是差点意思，在家做肯定累死人。

原来透明度这么讲究，以前光知道好吃，不知道背后有这么繁琐的工序，看来正宗的擀面皮确实得靠耐心。

原来这么讲究，怪不得我家做的总是硬邦邦的，看来关键就在这反复过滤和沉淀的时间上，光看文字都能想象到那份晶莹剔透的质感，感觉为了这一口真的得花不少耐心。

做擀面皮最考的就是这个耐心和手艺，多洗几遍淀粉确实更筋道。虽然步骤繁琐，但为了那一口爽滑透亮，还是值得的。

原来擀面皮这么讲究，淀粉沉淀都要五六个小时，难怪外面买的总差点意思，在家做真的得有大耐心。

原来透明度这么关键，难怪自己在家做总是发硬或者不够筋道，看来这沉淀和过滤功夫确实不能省，为了口感值得耐心等待。