如何评价宿迁著名小吃宿迁擀面皮？
快乐小哥88 上笼用旺火蒸约45分钟，取出待凉后，一张一张分开，切成蒜苗叶形的条，即成面皮。这个步骤要求火候和手法精准，才能保证面皮的厚薄均匀和口感劲道。
快乐小哥88 评论 (1)
面皮做得确实好吃，但我觉得这种东西还是得现场吃才有灵魂，每次去外地吃总觉得差那么点意思。火候确实关键，多一分少一分都不行，看师傅操作感觉跟搞科研似的。不过说实话，总觉得在家复刻不出来那个味道。
快乐小哥88 上笼用旺火蒸约45分钟，取出待凉后，一张一张分开，切成蒜苗叶形的条，即成面皮。这个步骤要求火候和手法精准，才能保证面皮的厚薄均匀和口感劲道。
面皮做得确实好吃，但我觉得这种东西还是得现场吃才有灵魂，每次去外地吃总觉得差那么点意思。火候确实关键，多一分少一分都不行，看师傅操作感觉跟搞科研似的。不过说实话，总觉得在家复刻不出来那个味道。