如何制作十元成本的红芳牛肉面
春风秋雨 我来分享一下这碗面的做法流程。先在碗里放蒜粒、鸡精、酱油、猪油，再舀入适量面汤搅匀，接着倒进香料红油。锅里水烧开了就下面条，面条快熟的时候丢几片青菜进去烫一烫，等菜叶子熟了就把面条捞进碗里，然后再舀上提前烧好的红烧牛肉臊子，一定要多带点原汤，最后撒葱花和香菜就齐活了。
春风秋雨 评论 (3)
10块钱成本？这配方里光猪油和那勺红烧牛肉臊子成本就不低吧，博主你是按批发价买的还是自家熬的？如果是市面零售价，这点汤底和臊子恐怕压不住成本，除非是批量预制。不过做法本身挺地道，重油重香，确实下饭。
10块成本做这个确实可行，但猪油那勺要是没选好，口感很容易腻。重点其实不在配方，在于红烧臊子的火候，很多教程只写了步骤，没讲怎么把牛肉的纤维煮软还不柴，这才是灵魂所在。
这成本要是真能控制在十块，那老板也是狠人。不过说句实在话，现在的物价，光牛肉臊子的原料费就不少，想纯用十元成本做出来，还得是大批量采购或者用边角料吧？毕竟猪油、红油、蒜粒这些辅料加起来的成本也不低，而且还要算人工和燃气费，家庭自制的话很难这么精准，但味道确实挺正宗的。