暖心小筑 红芳牛肉面还有一个做法我也看到了，用的是羊肉而不是牛肉。羊肉150克切丁，土豆200克切丁，胡萝卜200克切丁，豆腐100克切丁，土豆粉100克提前泡发。调料方面准备花椒面、八角粉、酱油、盐、葱和蒜就行。热油到六成热下羊肉翻炒到变色，加葱蒜炒香，放花椒面和八角粉继续翻炒，再加酱油和盐，然后把胡萝卜和土豆倒进去翻炒一分钟左右，加入烧开的热水没过食材，烧开后盖上锅盖焖五分钟，接着放豆腐和泡好的粉条，继续加热水没过土豆豆腐大概三公分，再按自己口味补盐，焖煮十分钟就能出锅啦。
这配方有点意思，用羊肉替代牛肉确实能压低成本，而且羊肉配土豆胡萝卜也是经典搭配。不过十元成本在现在的物价下，光买150克羊肉和200克土豆胡萝卜，再算上调料和粉条，感觉利润空间被压缩得很厉害。如果是自己在家做，图个新鲜和实惠倒是不错；但如果是为了开店，这个成本结构可能有点紧，毕竟还要考虑房租人工。另外，羊肉的膻味处理是个关键点，光靠花椒八角够不够？建议可以加点白芷或者陈皮去腥，味道会更融合。
这配方看着挺家常，但说实话，150克羊肉加这么多配菜，成本真的能压到十块吗？现在羊肉价格波动挺大的，而且还要买土豆、胡萝卜、豆腐和粉条，光食材采购费可能就不止十元了，除非是批量采购或者处理边角料。另外，这种做法更像是一道杂烩炖菜，和传统意义上“面”的概念有点偏差，粉条代替了面条，口感上可能更软糯但少了嚼劲。对于追求性价比的人来说，这个思路不错，但对于想要正宗牛肉面风味的人来说，可能不太满足。
这做法挺实在，羊肉土豆粉条配一起确实香。不过说实话，150克羊肉现在的物价，光肉成本可能都不止十块了，除非是特别便宜的临期或者大量采购，否则“十元成本”有点牵强。但作为家常快手菜，做法没毛病，味道应该不错。
所以红芳牛肉面其实是羊肉面？这名字有点欺骗消费者啊哈哈 不过步骤写得挺详细的，看着像是烩菜的做法