商用煮面锅怎么更换水？

商用煮面锅换水的第一步是在正式开餐前，必须先把煮面槽完全注满水。接着要在保湿槽里加入适量的水，注意水位高度，通常要求水面高出电热管大约10厘米左右，这样能确保加热安全。一切准备就绪后，合上电源开关开始加热，直到水彻底烧开，这时候就可以开始煮面了。