山西过油肉面与菜面条的家常做法是什么？

山西面条的种类真的很多，有刀削面、刀拨面、手擀面等等。我个人最爱做刀削面，主要用白面、水和盐，配菜可以放大蒜、葱、生菜、西红柿、鸡蛋、青椒。调料用鸡精、盐、十三香、一品鲜和酱油，食用油适量。还有油波面也很有特色，配料有盐、鸡精、十三香、一品鲜、陈醋、大蒜、葱花、辣椒面和食用油。每种面条都有独特的风味，代表了山西面食的丰富多彩。