陕西压面的做法是什么

压面机确实省事，不过得注意面絮不能太湿，不然容易粘滚筒，刚开始最好用干一点的面块压几圈润滑一下再正式做。

其实这一步挺关键的，很多人觉得压面机就是图省事，但要是面絮干湿度没控制好，进斗的时候容易堵或者压不均匀。最好醒面到位再上机，口感才会劲道。