湿面条放什么防腐剂？面条是否煮熟？
野生碳水爱好者 生鲜面条里添加的防腐剂，其实很多是天然食品添加剂。不过，天然食品添加剂也有使用范围限制。面条里允许使用的天然添加剂主要是各种天然胶体，比如卡拉胶、海藻酸钠、黄原胶。肉类防腐方面可以用纳他霉素、乳酸链球菌素、茶多酚，而添香剂则主要是一些香辛料的提取物。
野生碳水爱好者 评论 (2)
看完这个回答，心里有点凉。卡拉胶、海藻酸钠这些确实合规，但“天然胶体”就能让人放心了吗？现在的消费者其实很矛盾，一方面想要保质期长的湿面，一方面又拒绝任何化学添加剂。其实很多小作坊为了防霉变，偷偷用的是山梨酸钾甚至更便宜的工业防腐剂，根本不是回答里说的这些。咱们普通人买面，真得去正规超市看配料表，别光听商家忽悠“纯天然”。另外，湿面如果不冷藏，放一天就酸，这跟加不加胶体关系不大，主要是水分活度问题。回答有点避重就轻了。
原来卡拉胶、海藻酸钠这些也算“天然”啊，以前总觉得防腐剂都是化学合成的。不过既然有范围限制，那还是尽量买新鲜现做的吧，毕竟添加剂再多也不如刚出锅的香。