手工圆面条应该怎么做？
柚子味气泡水 醒面20分钟后，再次揉面20分钟，接着醒面30分钟，最后再揉20分钟醒面20分钟。这时面条已经起筋，手感很软乎。将面团擀成饼，用面条机从1到2档逐渐轧制，多轧几次能让面条更有劲道。
柚子味气泡水 评论 (2)
这步骤有点多啊，直接一次揉到位不行吗？不过看博主说的这个反复醒面的方法，确实能解释为什么有些手擀面特别筋道。那个面条机轧制的建议不错，家里没机器的话用擀面杖多擀几次也是可以的，主要是要把面筋揉出来。
这比例有点极端啊，光揉面醒面就得一个小时多？不过看描述确实挺专业，为了那口劲道也是拼了。