手工圆面条应该怎么做？

醒面20分钟后，再次揉面20分钟，接着醒面30分钟，最后再揉20分钟醒面20分钟。这时面条已经起筋，手感很软乎。将面团擀成饼，用面条机从1到2档逐渐轧制，多轧几次能让面条更有劲道。

先准备250克面粉、90克水、一个鸡蛋和2克盐，把它们混合揉成面团，擀成片后切成条。水开后下面条并加入青菜煮熟，捞出来备用。接着另起锅放油，炒香黄瓜丝和火腿丝，加盐调味后铺在面上，再淋上酱料和榨菜丝即可。

做劲道面条可用400克北大荒有机面粉、120克菠菜汁或蔬菜汁、1个鸡蛋、3克盐、适量橄榄油和0.5克小苏打。所有材料先放液体再放面粉，用面包机揉面20分钟，然后醒面20分钟让面团充分吸收水分。

轧面时要在面皮上撒玉米淀粉作为手粉防粘，这样做出来的面条才会又Q又滑。最后用3到4档轧面几次，换上放宽面或圆面档的刀头走一遍，这样漂亮的手工圆面条就做好了。