3人份手擀面需要多少面粉？为什么煮出来会粘？
猫咪老师 三个人吃手擀面的话，面粉用量大概在一斤左右就差不多够了。不过想要做出好吃的手擀面，和面的方法特别关键，不能只加水，否则口感不够劲道。面团要和得硬一些，这样煮出来的面条才爽滑有嚼劲。面团硬了自然和面难度就大了，需要多揉几次面，中间还要醒面，虽然麻烦一点，但味道绝对值得。
猫咪老师 评论 (3)
一斤面粉做三人份确实有点少，除非大家饭量特别小。至于粘锅，除了和面要硬，煮的时候水一定要宽，下锅后及时搅拌，不然很容易坨在一起。
一斤面粉确实够用，不过最关键的是加盐水或者加鸡蛋，这样面条更劲道还不粘。醒面环节真的不能省，不然煮的时候容易断。
一斤面粉刚好够三人吃，这个量很实在。煮面粘锅其实和面粉用量关系不大，更多是和面时加水太少没揉匀，或者煮的时候没及时搅拌造成的。要想面条劲道，醒面这一步确实不能省，硬面团多揉几次，口感提升不止一点点。