3人份手擀面需要多少面粉？为什么煮出来会粘？

三个人吃手擀面的话，面粉用量大概在一斤左右就差不多够了。不过想要做出好吃的手擀面，和面的方法特别关键，不能只加水，否则口感不够劲道。面团要和得硬一些，这样煮出来的面条才爽滑有嚼劲。面团硬了自然和面难度就大了，需要多揉几次面，中间还要醒面，虽然麻烦一点，但味道绝对值得。

手擀面煮出来粘，很可能是和的面太软了。教你一个不粘又劲道的办法，和面时加点盐，一斤面配四两水，先打成须子状，最好打到没有干面的状态，然后揉在一起，醒面半小时，再揉一遍，再醒十分钟，醒得越久越劲道。醒好后擀面切面，开水下锅煮，这样做出来的面不粘还劲道，多长都不会断。

想做不粘的手擀面，和面的时候要加一点盐，水不要一次性全加进去。面不能和得太软，俗话说软面饺子硬面条，面硬一点煮出来才不会粘糊糊成一团。擀好面折叠的时候要多撒些干面粉，防止粘在一起。水开了再下面条，煮开后火不要太大，用小火慢慢煮熟，这样就不会粘在一起了。

自己做的手擀面煮出来应该是非常好吃才对，口感很好，嚼起来特别有劲。关键是在你和面的时候加一点点盐，这样擀出来的面条就会特别有嚼劲儿。自己做的手擀面真的比外面买的切面或者挂面要好吃太多了，但一定要记住把面和得硬一些，这样做出来的面条才好吃，煮出来也不会粘在一起。

自己做的手擀面煮出来发粘，最主要的原因就是和面的时候水放得太多了。做手擀面，和面是关键的一步，和面时放适量的精盐可以增加面的韧性，而且揉面的时间要长，这样做出的面条才有筋道。现在很多人觉得和面时间长太累人，就用家用面条机，和好面通过机器反复压面，也能让面有筋性，省时省力。

自己做的手擀面煮出来粘，我分析一下主要有几个原因。第一个原因是和面的时候水放多了，导致面团太软。第二个原因是和面时没有放盐，放点盐可以增加面的筋道。另外要多揉面，揉得越久面越有筋道。最后煮面的时候也可以在锅里放点盐，水开后打入少许凉水，这样做出来的面条应该就不会粘了。

三个人的手擀面，至少得准备一斤半面粉。要是做干拌面的话，一斤半差不多刚好，如果是做汤面，一斤二两就够用了。手擀面是真的好吃，筋道又美味，要是再配上一碗调得好的臊子汤，那简直就是人间美味了，怎么吃都吃不够。

做手擀面的小窍门就是加点盐，少放水，多揉一会儿，这样擀出来的面就不会煮得烂糊糊的。想要吃爽口劲道的面条，记住水一定不能加多，这样吃起来才更有嚼劲。不信的话你可以试试看，第一次做可能不太成功，多试几次就好了，自己做的面肯定比买的好吃。