如何正确挽面条和挑选面条？
不困的猫 想把泡面吃出煮面的口感吗？方法其实很简单。先把面条用凉水冲一下，捞出沥干，有条件的话加上香油拌一拌，再把调料包放进去，加入开水后盖上盖子，等上三分钟就好了。第一次泡面其实是为了把面饼泡散，把面里的油脂泡出来，所以第一遍水要倒掉。第二次再用开水泡，就能让面条充分吸收水分，变得和煮面一样弹牙有口感，跟那些光用开水泡一泡就吃的做法完全不一样。
不困的猫 评论 (3)
这方法确实有点意思，第一次倒掉那遍水主要是为了去掉面饼表面的添加剂和多余油脂，口感会更清爽。不过我也试过只烫一下直接泡，味道其实也差不多，毕竟泡面追求的就是个快字，太讲究反而失去了它的便利性。
这种方法确实能把口感提升不少，尤其是第一步冲凉水去油这一步很关键。不过对于赶时间的人来说，还是觉得直接泡比较省事，虽然口感差点，但胜在方便嘛。每个人对泡面的期待值不同，只要吃得开心就好。
这方法挺绝，以前我就一直不懂为啥泡出来总是坨在一起还一股油味，原来第一次冲水能去掉那层表面油脂。加点香油确实是个好习惯，既防粘又能增香，比干巴巴泡开好吃多了，学到了！