为什么汤里有盐而面条里却没有盐？
一杯冰美式 如果把盐直接揉进面条里而汤里不加，吃的时候就会感觉不到明显的咸味，导致整体口感平淡。
一杯冰美式 评论 (2)
确实，很多人忽略了汤作为“载体”的重要性。如果面条本身有味道，而汤是淡的，吃起来会很干涩；反之，如果面没味，全靠汤提鲜，那就是最经典且稳妥的做法。这其实也符合中餐里“汤面分离”或“面味清淡、汤味浓郁”的饮食哲学。
其实汤里有盐是为了让面条吸味，如果面里也有盐，那肯定咸到怀疑人生。这就像炒菜先调味再下锅，逻辑上说不通嘛。
一杯冰美式 如果把盐直接揉进面条里而汤里不加，吃的时候就会感觉不到明显的咸味，导致整体口感平淡。
确实，很多人忽略了汤作为“载体”的重要性。如果面条本身有味道，而汤是淡的，吃起来会很干涩；反之，如果面没味，全靠汤提鲜，那就是最经典且稳妥的做法。这其实也符合中餐里“汤面分离”或“面味清淡、汤味浓郁”的饮食哲学。
其实汤里有盐是为了让面条吸味，如果面里也有盐，那肯定咸到怀疑人生。这就像炒菜先调味再下锅，逻辑上说不通嘛。