为什么外面卖的面条不粘连

第二个关键点则是撒在面条表面的干粉。我们在家里做面条通常习惯撒面粉，但外面卖面条的商贩往往会选择撒玉米粉或者淀粉。使用玉米粉或淀粉是最正确的方法，因为这样不仅能让面条更好地分离开，还能有效锁住面条内部的水分，防止其变干。