为什么煮意大利面不用盖锅盖？

水量确实是个关键点，水太少容易糊底。不过我煮的时候为了省燃气也常少加点水，只要勤搅拌不粘锅就行，关键还是最后捞出来要过凉水口感更劲道。

水量确实很关键，水太少容易糊锅或者煮不熟，所以别省水。