为什么煮意大利面不用盖锅盖？
时光里的旧故事 如果是长型意大利面，要像放射状一样在锅中散开，这样能确保每根面条都能均匀受热。
时光里的旧故事 评论 (2)
确实如此，不盖盖子能防止水分过快沸腾溢出，也能让面条充分舒展，避免粘连成一坨。
其实这个操作挺有意思的，不盖盖子除了方便搅拌防止粘连，更重要的是为了保留面团的麦香味，盖着煮容易闷出酸味。
时光里的旧故事 如果是长型意大利面，要像放射状一样在锅中散开，这样能确保每根面条都能均匀受热。
确实如此，不盖盖子能防止水分过快沸腾溢出，也能让面条充分舒展，避免粘连成一坨。
其实这个操作挺有意思的，不盖盖子除了方便搅拌防止粘连，更重要的是为了保留面团的麦香味，盖着煮容易闷出酸味。