为什么煮水面需要加水？

面条本身具有很强的吸水性，在煮制的过程中会吸收大量的水分。如果在煮的时候不及时补水，锅里的水分会被面条迅速吸干，导致面条之间容易粘连在一起。加水不仅能补充被吸收的水分，还能保持水流的流动性，确保面条互不粘黏，口感更劲道。