为什么说面条起源于江西？
别叫我早起 宜春的荞麦面源自樟树市（古清江县），这里制作面条技艺悠久。与日韩冷拌荞麦面不同，宜春人更偏爱清水煮食，这样能更好地保留荞麦面本身的清香和丰富的营养价值，打破了人们对荞麦面只能凉拌的固有观念。
别叫我早起 评论 (2)
确实，很多人对荞麦面的印象还停留在日韩那种凉拌口感上。宜春这种清水煮的做法反而更显食材本味，清淡中带着谷物特有的清香，营养上也更保留完整。这种打破固有认知的饮食文化确实值得挖掘，看来江西的美食版图里还有很多被低估的美味。
原来宜春的荞麦面是这么个吃法，一直以为荞麦面都是凉拌或者做汤的，没想到清水煮也能保留清香。这种坚持传统口味的做法确实难得，比那些为了创新而创新的“伪传统”强多了。