做鲜面条需要发面吗？专用炒面条可以煮着吃吗？

这回答有点偏题了吧？提问者问的是鲜面条要不要发面，以及炒面能不能水煮，这是具体的烹饪技术问题。但回答里大篇幅在夸哈尔滨面食好吃，完全没解释“鲜面条通常不需要发酵，发面做的是馒头包子”以及“专用炒面条水分少，水煮容易坨”这些知识点。建议回答者还是直接回应技术细节比较好。

这回答有点太笼统了吧？楼主问的是“鲜面条要不要发面”和“炒面能不能煮”这种具体的烹饪技术问题，回答却扯到哈尔滨面条多好吃，完全是答非所问啊。不过哈尔滨面条确实有名，像冷面、大拉皮配的面条都挺有特色，但这跟发面没关系，鲜面条通常都是死面，不需要发酵。