做鲜面条需要发面吗？专用炒面条可以煮着吃吗？

专用炒面条当然可以煮着吃。它的制作工艺跟普通水面条大体差不多，只是做的时候水放得少一些，面条比普通水面条硬一点、粗一点。炒面的时候先把面条放开水里煮到刚熟或者差一点熟，赶紧捞出来过凉水，再摊开晾一下就可以炒了。如果想煮着吃也可以，多煮一会儿煮熟透就行，不过口感可能会差一些。

做鲜面条不需要发面哈，发面一般都是蒸馒头花卷用的。面条直接和面就成了，夏天的话用凉水和面，一斤面加一克左右的盐。面和好之后醒个十分钟就差不多了。冬天呢用温水和面，少加一点盐，因为天冷盐多了不好擀，面也要稍微和软一点，擀的时候好操作。

可以煮着吃，但既然是专用炒面条，那肯定还是炒着吃更好吃。如果你非要煮着吃也不是不行，只不过味道可能没有专用煮面条做出来那么好吃。这个全看个人口味和个人喜好啦，祝你生活愉快，天天开心。

煮面条最好别用冷水下锅，面条冷水下锅会溶解在水里，加热过程中糊化结块粘底，最后整锅变成面疙瘩汤。建议煮挂面时不要等水全开了再放面，因为挂面太干，突然遇高温表面淀粉容易糊化变黏，水分热量也进不到里面去。可以先煮半熟捞出来，锅里放点油炒香葱花花椒粉，加开水后放入青菜和半熟面条继续煮，最后加盐和味精，这样煮出来的面条汤清味香。面条煮完发酸是因为加工时加的碱在作怪，发苦是因为过早加含碘盐，盐在面条快熟或熟后加就不会苦了。

做鲜面条不用发面，只需要面粉加适量凉水和面就行。首先面不能和得太软，太软了会粘在一起切的时候分不开，煮的时候也容易断。面条打卤的话我觉得还是炸酱面最好吃，虽然我每次都做失败，但每次都不甘心还是想试试。

哈尔滨吃面条的人特别多，大部分人都很喜欢吃，而且哈尔滨的面条做得非常好，很有特色。哈尔滨美食值得一试。

做鲜面条不需要发面。在我们这边，面条是大家最爱吃的主食之一。做鲜面条用实面做手擀面最好吃，用发面做鲜面条根本不行，发面做的面条一下开水锅煮，立马就成面糊糊了。所以做鲜面条千万不能用发面。

哈尔滨吃面条的人挺多的！东北人普遍都爱吃面条，哈尔滨的面馆可能是所有餐饮店里最多的了，面的种类也特别丰富。如果想来开面馆的话还是可行的，建议选在工地或者医院附近，或者是中低档居民区周边，第一是房租便宜，第二是目标客户多，毕竟在外面吃面图的就是性价比高。

可以的，专用炒面条煮着吃也挺有嚼劲的，不过口感可能没有普通面条那么好吃吧。

做鲜面条是完全不需要发面的哦。做面条要的是筋道有嚼劲，发面是为了让面食蓬松宣软，这俩目的完全不一样。发过的面根本擀不成又大又薄又有韧性的面皮，更扯不出长长的面条，一拉就断。所以记住啦，做面条千万别放酵母，绝对不能用发面。